Steaks:

• Verwijder de bladeren van de bloemkool en snijd 4 mooie schijven van circa 1,5 centimeter dik uit het midden van de bloemkool. Snijd de rest van de bloemkool in grote, gelijke stukken. Je houdt dus van de bloemkool 4 horizontaal gesneden plakken over, een soort plantaardige steaks.
• Giet wat water of bouillon in de pan, breng aan de kook en laat de bloemkool nog eens 3 à 4 minuten bakken, tot beetgaar. Je kunt dit testen door er met een vork in te prikken.
• Verwarm 2 eetlepels kokosolie/boter in een grote wijde pan. Bak de schijven bloemkool-‘steak’ ongeveer 2 minuten per kant op een middelhoog vuur. De kleinere stukjes bloemkool kun je meebakken (of later bakken als er geen plaats is). Breng op smaak met gerookt paprikapoeder, peper en zout.