Recept afdrukken
0 van 0 stemmen

Eenpansei met avocadofrietjes

Voorbereidingstijd20 min
Totale tijd20 min
Gang: Avondmaaltijd, Lunch
Leefstijl: kPNI
Allergeen: Ei
Bundel: Winter Challenge
Porties: 1
calorieën: 709kcal

Ingrediënten

  • 85 gram spekblokjes
  • 150 gram broccoli
  • 100 gram courgette
  • 100 gram avocado
  • 2 eieren
  • 2 gram zout naar smaak
  • 2 gram peper naar smaak

Instructies

  • Maak de broccoli schoon en snijd deze in roosjes. Snijd de courgette in halve plakken. Snijd de avocado in repen. 
  • Verwarm een pan op middelhoog vuur. Voeg de spekblokjes toe en bak deze uit. Doe ondertussen de avocado in de pan erbij en bak tot de avocado knapperig is. Haal de spekblokjes en avocado uit de pan en zet even weg. 
  • Bewaar het bakvet en voeg de eieren toe aan de pan. Bak tot het ei iets gestold is. Voeg vervolgens de broccoli en de courgette toe. Zet het vuur lager. Bak dit met het deksel op de pan tot alles gaar is.
  • Serveer het ei met de spekblokjes en de avocado. 

Nutrition

Calories: 709kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 29g | Fat: 57g | Saturated Fat: 16g | Cholesterol: 383mg | Sodium: 752mg | Potassium: 1512mg | Fiber: 11g | Sugar: 6g | Vitamin A: 35.1% | Vitamin C: 196.1% | Calcium: 14.8% | Iron: 21.7%
Judith & Mark

Judith & Mark

Kookgekken

Judith en Mark staan vaak in de keuken om de nieuwste voedingsinzichten direct te vertalen naar recepten.

Heb jij naar aanleiding van dit recept vragen?

Wij kunnen je vast op weg helpen om deze kennis in te zetten ter verbetering van jouw gezondheid.

Kan ik je helpen?

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Share This