Eiermuffin met champignons en ui
Een handig en simpele kleine muffin
Porties: 2 personen
calorieën: 315kcal
Ingrediënten
- 6 stuks eieren
- 3 stuks lente-ui
- 3 stuks paddestoelen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Vet een muffinvorm in met roomboter.
- Snijd de lente-uitjes fijn.
- Maak de paddestoelen schoon en snijd in stukjes.
- Vul de muffinvorm met de groentes.
- Roer de eieren los met wat peper.
- Schenk dit over de groenten en zet gedurende 15 minuten in de oven.
- Serveer de muffins nadat ze zijn afgekoeld met een stukje fruit
Notities
Dit gerechtje is heel handig om koud mee te nemen naar werk of school. Ze zijn compact en vullen goed. Je kunt heel erg variëren met de smaakmakers die erin zitten.
Nutrition
Calorieën: 315kcal | Koolhydraten: 4g | Eiwit: 24g | Vet: 22g | Verzadigd vet: 8g | Meervoudig onverzadigd vet: 2g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 5g | Cholesterol: 573mg | Natrium: 433mg | Potassium: 328mg | Voedingsvezel: 1g | Suiker: 2g | Vitamine A: 1000IU | Vitamin C: 18.2mg | Calcium: 90mg | Iron: 2.7mg