Eiermuffin met zongedroogde tomaat en paddestoelen
Een handige en simpele kleine muffin vol met smaak.
Porties: 2 personen
calorieën: 40kcal
Ingrediënten
- 6 stuks eieren
- 30 gram zongedroogde tomaat
- 30 gram paddestoelen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Vet een muffinvorm in met roomboter.
- Snijd de zongedroopgde tomaten fijn. Wanneer ze uit olie komen laat ze dan goed uitlekken op keukenpapier en indien ze gedroogd zijn dan kun je ze het beste enkele uren laten weken in water en vervolgens drogen op keukenpapier
- Maak de paddestoelen schoon en snijd in stukjes.
- Vul de muffinvorm met de groentes.
- Roer de eieren los met wat peper.
- Schenk dit over de groenten en zet gedurende 15 minuten in de oven.
- Serveer de muffins nadat ze zijn afgekoeld naast een ander gerecht
Notities
Dit gerechtje is heel handig om koud mee te nemen naar werk of school. Ze zijn compact en vullen goed. Je kunt heel erg variëren met de smaakmakers die erin zitten.
Nutrition
Calorieën: 40kcal | Koolhydraten: 4g | Eiwit: 2g | Vet: 2g | Verzadigd vet: 1g | Cholesterol: 11mg | Natrium: 45mg | Potassium: 282mg | Voedingsvezel: 1g | Suiker: 1g | Vitamine A: 193IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 7mg | Iron: 1mg
Judith & Mark
Kookgekken
Judith en Mark staan vaak in de keuken om de nieuwste voedingsinzichten direct te vertalen naar recepten.
Heb jij naar aanleiding van dit recept vragen?
Wij kunnen je vast op weg helpen om deze kennis in te zetten ter verbetering van jouw gezondheid.
Kan ik je helpen?
Via de onderstaande reactie-functie kun je ons over dit recept vragen stellen. Deze vragen zijn wel voor iedereen te lezen op deze pagina.
Wil je ons nu een persoonlijke vraag stellen dan kun je ons altijd een email sturen via: info@melioro.nl
0 reacties