Geroosterde groentesalade

Totale tijd45 min

Gang: Salade

Leefstijl: kPNI

Seizoen: Herfst, Winter

Bundel: Winter challenge

Pijler: Voeding

Porties: portie

calorieën: 634kcal

Ingrediënten

100 gram rode paprika
100 gram spruitjes
100 gram asperges
3 radijsjes
1/2 theelepels paprikakruiden
10 gram kokosolie
1 theelepels Italiaanse kruiden (naar smaak)
zout (naar smaak)
peper (naar smaak)
80 g geroosterde paprika
10 gram olijfolie
60 g amandelschaafsel
50 g waterkers

Instructies

Verwarm de oven voor op 200C. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Snijd de paprika in blokjes. Maak de spruitjes schoon en halveer deze, maak de asperges schoon en schil ze. Meng de paprika, spruitjes, asperge en radijs met de paprikakruiden, kokosolie en italiaanse kruiden. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de groenten over de bakplaat en zet gedurende 20-25 minuten in de oven. Zodra de groenten klaar zijn, laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
Meng ondertussen de geroosterde paprika met de olijfolie en breng ook dit op smaak met peper en zout. Voeg de amandelschaafsel en waterkers toe aan de groenten. Serveer met de tomatendressing.

Nutrition

Judith & Mark

Kookgekken

Judith en Mark staan vaak in de keuken om de nieuwste voedingsinzichten direct te vertalen naar recepten.

Info

Heb jij naar aanleiding van dit recept vragen?

Wij kunnen je vast op weg helpen om deze kennis in te zetten ter verbetering van jouw gezondheid.

Kan ik je helpen?

Via de onderstaande reactie-functie kun je ons over dit recept vragen stellen. Deze vragen zijn wel voor iedereen te lezen op deze pagina.

Wil je ons nu een persoonlijke vraag stellen dan kun je ons altijd een email sturen via: info@melioro.nl

1 Reactie

Name: Geroosterde groentesalade
Total time: 45 min
Ingredients: 100 gram rode paprika; 100 gram spruitjes; 100 gram asperges; 3 radijsjes; 1/2 theelepels paprikakruiden; 10 gram kokosolie; 1 theelepels Italiaanse kruiden ((naar smaak)); zout ((naar smaak)); peper ((naar smaak)); 80 g geroosterde paprika; 10 gram olijfolie; 60 g amandelschaafsel; 50 g waterkers

Simon op 20/01/2019 om 16:42
In de laatste zin wordt er gesproken over een tomatendressing? Deze mist in de ingredientenlijst.
Antwoord

Geroosterde groenten-salade