Recept afdrukken
Nog geen waarderingen

Kruidige kipreepjes met ananas en groenten

Voorbereidingstijd15 minuten
Bereidingstijd15 minuten
Totale tijd30 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Leefstijl: kPNI
Bundel: 14-daagse, Starterkit
Pijler: Voeding
Porties: 2 personen
calorieën: 787kcal

Ingrediënten

  • 350 gram kipfilet
  • 100 gram winterpeen
  • 100 gram komkommer
  • 200 gram champignons
  • 30 gram kokosolie
  • 20 gram sjalotjes
  • 3 tenen knoflook
  • 10 gram gemberwortel
  • 200 gram prei
  • 100 gram ananas op eigen sap
  • 125 ml kokosmelk
  • 2 gram zwarte peper
  • 2 gram zeezout

Instructies

  • Snijd de kipfilet in reepjes.
  • Maak de wortel en komkommer schoon en snijd ze in blokjes van ca. 1 cm. Borstel de champignons schoon en halveer ze. Snipper de sjalotjes, pel en snipper de knoflook en hak de gember fijn. Maak de prei schoon en snijd deze in ringetjes.
  • Verwarm de pan en laat de kokosolie smelten.
  • Roerbak de sjalotjes, knoflook en gember kort.
  • Voeg de kipreepjes toren bak ze in ca. 3 minuten bruin en gaar.
  • Voeg vervolgens de groenten: wortel, komkommer en prei toe.
  • Roerbak alles ca. 5 minuten. Schep de champignons en ananas erbij en roer door. Voeg vervolgens de kokosmelk toe en warm enkele minuten door.
  • Breng het geheel op smaak met peper en zout. Varieer met smaakmakers naar keuze!

Nutrition

Calorieën: 787kcal | Koolhydraten: 38g | Eiwit: 38g | Vet: 55g | Verzadigd vet: 32g | Cholesterol: 131mg | Natrium: 584mg | Potassium: 1255mg | Voedingsvezel: 7g | Suiker: 14g | Vitamine A: 10330IU | Vitamine C: 45mg | Calcium: 120mg | Ijzer: 6.6mg
Ontvang interessante en praktische artikelen over jouw gezondheid

Ontvang interessante en praktische artikelen over jouw gezondheid

Word Energieker met Melioro!

Wil je ook meer energie en minder vermoeidheid?

Meld je aan voor onze 14-daagse nieuwsbrief! We duiken in de wereld van energie en hoe je deze kunt optimaliseren voor een gezonder, gelukkiger leven.

 

Je bent succesvol ingeschreven!

Pin It on Pinterest

Share This