Mediterraanse lijnzaadfocaccia
Dezelfde focaccia, maar dan met Mediterraanse twist.
Porties: 12 porties
calorieën: 215kcal
Ingrediënten
- 175 gram gebroken lijnzaad
- 5 gram bakpoeder
- 1 gram zout
- 5 eieren
- 120 ml water
- 80 ml olijfolie
- 50 gram zongedroogde tomaten
- 50 gram olijven
- 75 gram hennepzaad gebroken of gemalen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175C. Bekleed een ovenschaal (van ca. 35x23 cm) of een taartvorm (ca 24 cm diameter) met bakpapier.
- Meng het hennepzaad en lijnzaad met het bakpoeder en zout in een grote kom goed door elkaar.
- Doe in een andere kom de eieren, water en olie en mix dit op de hoogste stand van een mixer. Mix het geheel tot het schuimig is.
- Hak de zongedroogde tomaten en de olijven grof. Roer het eiermengsel door het lijnzaadmengsel met een spatel luchtig door. Voeg vervolgens ook de zongedroogde tomaten en de olijven toe en roer nogmaals door.
- Laat het mengsel enkele minuten rusten, zo krijgt het bakpoeder tijd om te werken.
- Schenk het mengsel vervolgens in de ovenschaal en zet ca. 20 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin is.
- Zodra de focaccia klaar is, haal je het uit de ovenschaal en haal je meteen het bakpapier eraf. Laat het afkoelen en snijd het in 12 stukken.
Nutrition
Calorieën: 215kcal | Koolhydraten: 6g | Eiwit: 8g | Vet: 19g | Verzadigd vet: 2g | Cholesterol: 68mg | Natrium: 140mg | Potassium: 251mg | Voedingsvezel: 5g | Suiker: 1g | Vitamine A: 201IU | Vitamine C: 4mg | Calcium: 78mg | Ijzer: 2mg
Judith & Mark
Kookgekken
Judith en Mark staan vaak in de keuken om de nieuwste voedingsinzichten direct te vertalen naar recepten.
Heb jij naar aanleiding van dit recept vragen?
Wij kunnen je vast op weg helpen om deze kennis in te zetten ter verbetering van jouw gezondheid.
Kan ik je helpen?
Via de onderstaande reactie-functie kun je ons over dit recept vragen stellen. Deze vragen zijn wel voor iedereen te lezen op deze pagina.
Wil je ons nu een persoonlijke vraag stellen dan kun je ons altijd een email sturen via: info@melioro.nl
Dit is een perfecte lunch voor op een drukke werkdag. Gister gebakken en vandaag meegenomen om tussen twee vergaderingen makkelijk onderweg op te kunnen eten!
Wat leuk om t horen dat je het ook praktisch goed kon gebruiken in een werksituatie. Dank voor de feedback!