Recept afdrukken
Nog geen waarderingen

Nasi van bloemkoolrijst

Voorbereidingstijd15 minuten
Bereidingstijd15 minuten
Totale tijd30 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Leefstijl: kPNI
Bundel: 14-daagse, Starterkit
Pijler: Voeding
Porties: 1 persoon
calorieën: 494kcal

Ingrediënten

  • 1 cm gember vers
  • 1 tenen knoflook
  • 50 gram ui
  • 10 gram kokosolie
  • 5 gram sambal biologisch
  • 5 gram gemalen komijn
  • 100 gram kipfilet
  • 100 gram winterpeen
  • 100 gram prei een kleine dunne prei
  • 200 gram bloemkool

Instructies

  • Schil de gember en snijd deze fijn. Pel en snipper de knoflook en de ui.
  • Snijd de kipfilet in blokjes en de wortel in plakken. Maak de prei schoon en snijd deze in halve ringen.
  • Snijd de bloemkool in roosjes en maal deze in een blender fijn tot de grootte van een rijstkorrel.
  • Verwarm een wok en laat de kokosolie smelten.
  • Fruit hierin de ui met de gember, knoflook, sambal en komijn op laag vuur. Roer dit mengsel regelmatig om.
  • Voeg vervolgens de kipfilet aan het kruidenmengsel toe.
  • Bak het geheel ca. 5 minuten op middelhoog vuur. Schep het regelmatig om.
  • Voeg vervolgens de wortel toe en bak tot deze bijna gaar is.
  • Voeg hierna de prei toe en roer het geheel om. Laat het geheel garen en slinken.
  • Voeg, tot slot, de bloemkoolrijst toe. Breng eventueel op smaak met nog wat extra kruiden (bjv. komijn, peper en zout).
  • Zodra de bloemkool gaar en zacht is kun je het van het vuur halen en serveren.

Nutrition

Calorieën: 494kcal | Koolhydraten: 40g | Eiwit: 26g | Vet: 27g | Verzadigd vet: 13g | Cholesterol: 75mg | Natrium: 229mg | Potassium: 1449mg | Voedingsvezel: 9g | Suiker: 14g | Vitamine A: 18575IU | Vitamine C: 119.6mg | Calcium: 205mg | Ijzer: 7.5mg
Ontvang interessante en praktische artikelen over jouw gezondheid

Ontvang interessante en praktische artikelen over jouw gezondheid

Word Energieker met Melioro!

Wil je ook meer energie en minder vermoeidheid?

Meld je aan voor onze 14-daagse nieuwsbrief! We duiken in de wereld van energie en hoe je deze kunt optimaliseren voor een gezonder, gelukkiger leven.

 

Je bent succesvol ingeschreven!

Pin It on Pinterest

Share This