Nasi van bloemkoolrijst

Schil de gember en snijd deze fijn. Pel en snipper de knoflook en de ui.

Snijd de kipfilet in blokjes en de wortel in plakken. Maak de prei schoon en snijd deze in halve ringen.

Snijd de bloemkool in roosjes en maal deze in een blender fijn tot de grootte van een rijstkorrel.

Verwarm een wok en laat de kokosolie smelten.

Fruit hierin de ui met de gember, knoflook, sambal en komijn op laag vuur. Roer dit mengsel regelmatig om.

Voeg vervolgens de kipfilet aan het kruidenmengsel toe.

Bak het geheel ca. 5 minuten op middelhoog vuur. Schep het regelmatig om.

Voeg vervolgens de wortel toe en bak tot deze bijna gaar is.

Voeg hierna de prei toe en roer het geheel om. Laat het geheel garen en slinken.

Voeg, tot slot, de bloemkoolrijst toe. Breng eventueel op smaak met nog wat extra kruiden (bjv. komijn, peper en zout).

Zodra de bloemkool gaar en zacht is kun je het van het vuur halen en serveren.