Recept afdrukken
No ratings yet

Paddestoelenpotje met knoflook

Een soort stoofpotje, maar dan anders
Voorbereidingstijd10 minuten
Bereidingstijd10 minuten
Totale tijd20 minuten
Gang: Bijgerecht, Lunch
Leefstijl: kPNI
Allergeen: Noten
Bundel: 14-daagse, Starterkit
Pijler: Voeding
Porties: 1 persoon
calorieën: 603kcal

Ingrediënten

  • 200 gram diverse paddestoelen
  • 100 gram prei
  • 3 tenen knoflook
  • 30 gram kokosolie
  • 10 gram verse peterselie gehakt
  • 15 gram citroensap
  • 15 gram witte wijnazijn
  • 2 gram zeezout naar smaak
  • 30 gram walnoot
  • 2 gram zwarte peper naar smaak

Instructies

  • Maak de paddestoelen schoon en snijd ze door midden. Snijd de prei in ringetjes, pel en hak de knoflook fijn.
  • Verwarm een pan en voeg de kokosolie toe. Bak de prei en knoflook op matig vuur tot het iets is geslonken.
  • Voeg vervolgens de paddestoelen toe en roerbak ca. 2 minuten mee.
  • Voeg vervolgens de smaakmakers toe: peterselie, citroensap, wijnazijn peper en zout naar smaak.
  • Laat het nog even op matig vuur al omscheppend garen.
  • Hak de walnoten grof.
  • Schep vervolgens de groenten op een bord en verdeel de walnoten erover.

Nutrition

Calorieën: 603kcal | Koolhydraten: 35g | Eiwit: 11g | Vet: 51g | Verzadigd vet: 27g | Cholesterol: 0mg | Natrium: 821mg | Potassium: 975mg | Voedingsvezel: 9g | Suiker: 9g | Vitamine A: 2510IU | Vitamine C: 32mg | Calcium: 102mg | Ijzer: 4.6mg
Share This