Paddestoelenpotje met knoflook
Een soort stoofpotje, maar dan anders
Porties: 1 persoon
calorieën: 603kcal
Ingrediënten
- 200 gram diverse paddestoelen
- 100 gram prei
- 3 tenen knoflook
- 30 gram kokosolie
- 10 gram verse peterselie gehakt
- 15 gram citroensap
- 15 gram witte wijnazijn
- 2 gram zeezout naar smaak
- 30 gram walnoot
- 2 gram zwarte peper naar smaak
Instructies
- Maak de paddestoelen schoon en snijd ze door midden. Snijd de prei in ringetjes, pel en hak de knoflook fijn.
- Verwarm een pan en voeg de kokosolie toe. Bak de prei en knoflook op matig vuur tot het iets is geslonken.
- Voeg vervolgens de paddestoelen toe en roerbak ca. 2 minuten mee.
- Voeg vervolgens de smaakmakers toe: peterselie, citroensap, wijnazijn peper en zout naar smaak.
- Laat het nog even op matig vuur al omscheppend garen.
- Hak de walnoten grof.
- Schep vervolgens de groenten op een bord en verdeel de walnoten erover.
Nutrition
Calorieën: 603kcal | Koolhydraten: 35g | Eiwit: 11g | Vet: 51g | Verzadigd vet: 27g | Cholesterol: 0mg | Natrium: 821mg | Potassium: 975mg | Voedingsvezel: 9g | Suiker: 9g | Vitamine A: 2510IU | Vitamin C: 32mg | Calcium: 102mg | Iron: 4.6mg