Verantwoord vasten preisoep
Een basisrecept om een eenvoudige en toch krachtige soep te maken. Deze soep bevat erg veel nutriënten die onder andere de leverfunctie ondersteunen. Geschikt voor Verantwoord Vasten
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd35 min
Totale tijd45 min
Gang: Soep
Leefstijl: Ketogeen, kPNI, Veganistisch, Vegetarisch
Seizoen: Lente
Bundel: Herfst challenge, Lente challenge, Starterkit
Dieet: Ketogeen, Verantwoord Vasten
Pijler: Voeding
Porties: 2 porties
calorieën: 467kcal
- 500 gram prei
- 200 gram ui
- 30 gram olijfolie
- 30 gram kokosolie
- 500 ml groentebouillon
Maak 3 à 4 preien schoon.
Snijd de het harde deel met wortels eraf.
Snijd de harde groene delen eraf.
Spoel de preien af onder de kraan en verwijder zand en de rest van de harde delen.
Snijd nu de preien in stukken van zo’n 4 cm.
Snipper de uien fijn
Pak een geschikte pan, smelt daarin de kokosolie en fruit de uien hierin onder constant roeren.
Zodra de uien licht kleuren en glazig worden, voeg de olijfolie toe, daarop de prei en daarop 0,5 liter water of bouillon, de prei moet net onder water staan.
Laat pruttelen op laag vuur zodat de soep net tegen de kook aan is.
Na zo’n 30 minuten kun je de stukken prei inprikken.
Plaats nu de staafmixer in de pan of voeg de inhoud van de pan toe aan een blender en meng het geheel op de hoogste stand totdat er een mooie egale soep ontstaat.
Serveer in borden of kommen.
Calorieën: 467kcal | Koolhydraten: 48g | Eiwit: 5g | Vet: 31g | Verzadigd vet: 15g | Natrium: 1054mg | Potassium: 596mg | Voedingsvezel: 6g | Suiker: 16g | Vitamine A: 4700IU | Vitamin C: 37mg | Calcium: 171mg | Iron: 5mg
0 reacties