Recept afdrukken
Nog geen waarderingen

Provençaalse groenten uit de oven

Voorbereidingstijd15 minuten
Bereidingstijd30 minuten
Totale tijd45 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Leefstijl: kPNI
Bundel: Starterkit
Pijler: Voeding
Porties: 1 persoon
calorieën: 302kcal

Ingrediënten

  • 150 gram zoete aardappel
  • 15 gram kokosolie
  • 50 gram courgette
  • 50 gram rode paprika
  • 50 gram ui

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200C.
  • Schil de zoete aardappel en snijd deze in grove stukken.
  • Verwarm een pan en laat vervolgens de kokosolie hierin smelten. Bak de zoete aardappel, tot deze goudbruin van kleur is, schep het regelmatig om.
  • Maak ondertussen de courgette en paprika schoon en snijd deze grof. Pel de ui en snijd in stukken.
  • Doe alle groenten, inclusief de zoete aardappel, in een ovenschaal. Schep alle groenten om totdat de gesmolten kokosolie over alle groenten heen verdeelt is en alles glimt.
  • Zet de ovenschotel in het midden van de oven en bak het gerecht in ca. 30 minuten gaar. Schep halverwege om zodat geen uitstekende stukken verbranden.
  • Laat iets afkoelen en serveer het gerecht.

Notities

Lekker met kipdrumsticks.

Nutrition

Calorieën: 302kcal | Koolhydraten: 39g | Eiwit: 4g | Vet: 15g | Verzadigd vet: 13g | Cholesterol: 0mg | Natrium: 90mg | Potassium: 814mg | Voedingsvezel: 6g | Suiker: 11g | Vitamine A: 22945IU | Vitamine C: 80.1mg | Calcium: 57mg | Ijzer: 1.3mg
Ontvang interessante en praktische artikelen over jouw gezondheid

Ontvang interessante en praktische artikelen over jouw gezondheid

Word Energieker met Melioro!

Wil je ook meer energie en minder vermoeidheid?

Meld je aan voor onze 14-daagse nieuwsbrief! We duiken in de wereld van energie en hoe je deze kunt optimaliseren voor een gezonder, gelukkiger leven.

 

Je bent succesvol ingeschreven!

Pin It on Pinterest

Share This