Roerbak van groenten met fruit en kipfilet
Porties: 1 persoon
calorieën: 617kcal
Ingrediënten
- 100 gram kipfilet
- 200 gram courgette
- 50 gram ui
- 2 tenen knoflook
- 125 gram champignons
- 30 gram kokosolie
- 50 gram ananas stukjes op eigen sap
Instructies
- Snijd de kipfilet in blokjes.
- Snijd de courgette in blokjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de champignons in plakken.
- Verwarm een pan en voeg vervolgens de kokosolie toe.
- Bak vervolgens de kipfilet op middelhoog vuur goudbruin en gaar.
- Voeg vervolgens de uien toe en bak tot ze glazig zien.
- Voeg daarna de champignons toe en bak nog even kort mee. Op het laatste voeg je de knoflook en de ananas toe.
- Roer het geheel door en serveer.
Notities
Lekker met wat knoflooksaus o.b.v. zelfgemaakte mayonaise
Nutrition
Calorieën: 617kcal | Koolhydraten: 31g | Eiwit: 25g | Vet: 46g | Verzadigd vet: 30g | Cholesterol: 75mg | Natrium: 100mg | Potassium: 1343mg | Voedingsvezel: 7g | Suiker: 16g | Vitamine A: 540IU | Vitamin C: 45.5mg | Calcium: 55mg | Iron: 2.2mg