Salade met spruitjes
Een verantwoord vasten salade met spruitjes als de smaakmaker.
Porties: 1
calorieën: 283kcal
Ingrediënten
- 175 gram wortel
- 75 gram komkommer
- 125 gram tomaat
- 25 gram ui
- 50 gram bleekselderij
- 30 gram radijs
- 150 gram spruitjes
- 5 gram kokosolie
- 1 gram nootmuskaat (naar smaak)
- 5 gram olijfolie (extra vierge)
Instructies
- Was alle groenten, behalve de spruitjes, onder stromend water en maak ze schoon. Snijd, indien nodig, de boven- en onderkant van de groenten.
- Maak de spruitjes schoon door de onderkant eraf te halen en de buitenste blaadjes indien nodig te verwijderen. Snijd de spruitjes in vieren.
- Verwarm een pan op middelhoog vuur en smelt hierin de kokosolie. Bak de uitjes glazig. Voeg vervolgens de spruitjes toe aan de pan. Roer dit door tot alle spruitjes gaar zijn. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat
- Snijd vervolgens de overige groenten in de gewenste grootte. Gebruik hier eventueel een keukenmachine bij. Meng die groenten in een ruime kom en roer hier de olijfolie doorheen.
- Serveer de salade naast de spruitjes.
Nutrition
Calorieën: 283kcal | Koolhydraten: 42g | Eiwit: 9g | Vet: 11g | Verzadigd vet: 5g | Cholesterol: 0mg | Natrium: 218mg | Potassium: 1778mg | Voedingsvezel: 14g | Suiker: 18g | Vitamine A: 31685IU | Vitamine C: 165.2mg | Calcium: 164mg | Ijzer: 3mg
Judith & Mark
Kookgekken
Judith en Mark staan vaak in de keuken om de nieuwste voedingsinzichten direct te vertalen naar recepten.
Heb jij naar aanleiding van dit recept vragen?
Wij kunnen je vast op weg helpen om deze kennis in te zetten ter verbetering van jouw gezondheid.
Kan ik je helpen?
Via de onderstaande reactie-functie kun je ons over dit recept vragen stellen. Deze vragen zijn wel voor iedereen te lezen op deze pagina.
Wil je ons nu een persoonlijke vraag stellen dan kun je ons altijd een email sturen via: info@melioro.nl
0 reacties