Recept afdrukken
Nog geen waarderingen

Salade van gestoomde groenten met een zachtgekookt ei

Voorbereidingstijd10 minuten
Bereidingstijd15 minuten
Totale tijd25 minuten
Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht, Lunch
Leefstijl: kPNI
Bundel: Starterkit
Pijler: Voeding
Porties: 1 persoon
calorieën: 451kcal

Ingrediënten

groentenstoof

  • 200 gram prei
  • 400 gram groene kool
  • 2 stuks eieren

dressing

  • 15 gram tomaten-azijn
  • 2 gram zwarte peper naar smaak
  • 15 gram olijfolie extra virgin eerste persing
  • 15 gram sesamzaad geroosterd

Instructies

  • Was de prei verwijder eventueel slechte bladeren. Snijd de prei in stukken van ca. 3 cm.
  • Verwijder de bladeren van de kool en was deze. Snijd de bladeren in repen.
  • Stoom zowel de prei als de groene kool in ca. 15 minuten gaar. Dit kan in een stoomoven of een mandje in een pan met onderin een laagje water.
  • Kook de eieren in ca. 5-6 minuten zacht. Laat ze schrikken in koud water en pel ze.
  • Laat de prei en kool afkoelen en schenk de vinaigrette eroverheen.
  • Bestrooi met sesamzaad en leg het ei er bovenop. Snijd het ei half open, zodat het eigeel over de salade loopt.

Nutrition

Calorieën: 451kcal | Koolhydraten: 56g | Eiwit: 11g | Vet: 23g | Verzadigd vet: 3g | Cholesterol: 7mg | Natrium: 117mg | Potassium: 1110mg | Voedingsvezel: 15g | Suiker: 20g | Vitamine A: 3725IU | Vitamine C: 170.4mg | Calcium: 424mg | Ijzer: 8.5mg
Ontvang interessante en praktische artikelen over jouw gezondheid

Ontvang interessante en praktische artikelen over jouw gezondheid

Word Energieker met Melioro!

Wil je ook meer energie en minder vermoeidheid?

Meld je aan voor onze 14-daagse nieuwsbrief! We duiken in de wereld van energie en hoe je deze kunt optimaliseren voor een gezonder, gelukkiger leven.

 

Je bent succesvol ingeschreven!

Pin It on Pinterest

Share This