Recept afdrukken
Nog geen waarderingen

Spinaziesalade

Simpel en voedzaam
Bereidingstijd20 minuten
Totale tijd20 minuten
Gang: Hoofdgerecht, Lunch
Leefstijl: kPNI, Vegetarisch
Seizoen: Herfst, Lente, Zomer
Allergeen: Noten, Zuivel
Bundel: HBH, Herfst challenge
Pijler: Voeding
Porties: 1
calorieën: 945kcal

Ingrediënten

  • 10 gram kokosolie
  • 250 gram paddestoelen
  • 150 gram spinazie vers
  • 100 gram feta
  • 100 gram zongedroogde tomaat
  • 30 gram pijnboompitten
  • 20 ml olijfolie
  • zout naar smaak
  • peper naar smaak

Instructies

  • Verwarm een pan op middelhoog vuur en laat er kokosolie in smelten. Voeg hier vervolgens de paddestoelen aan toe. Bak ze vervolgens in een aantal minuten gaar en goudbruin.
  • Was, indien nodig, de spinazie en snijd het grof. Doe dit in een saladeschaal.
  • Brokkel de feta in stukjes en voeg dit toe aan de spinazie. Snijd de zongedroogde tomaat grof en doe ook dit in de saladeschaal.
  • Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitjes, tot deze goudbruin gekleurd zijn. Laat ze afkoelen en voeg dit vervolgens aan het spinazie-mengsel toe.
  • Schenk vervolgens de olijfolie over de salade en meng goed door. Breng, indien gewenst, op smaak met zout en peper en meng dit goed door.

Nutrition

Calorieën: 945kcal | Koolhydraten: 45g | Eiwit: 35g | Vet: 77g | Verzadigd vet: 21g | Cholesterol: 89mg | Natrium: 1514mg | Potassium: 3438mg | Voedingsvezel: 13g | Suiker: 11g | Vitamine A: 15774IU | Vitamine C: 149mg | Calcium: 689mg | Ijzer: 10mg
Ontvang interessante en praktische artikelen over jouw gezondheid

Ontvang interessante en praktische artikelen over jouw gezondheid

Word Energieker met Melioro!

Wil je ook meer energie en minder vermoeidheid?

Meld je aan voor onze 14-daagse nieuwsbrief! We duiken in de wereld van energie en hoe je deze kunt optimaliseren voor een gezonder, gelukkiger leven.

 

Je bent succesvol ingeschreven!

Pin It on Pinterest

Share This