Salade van bietjes, wortel en veldsla
Porties: 1 persoon
calorieën: 274kcal
Ingrediënten
- 200 gram winterpeen
- 200 gram biet
- 20 gram rozijnen
- 50 gram sinaasappel
- 100 gram veldsla
- 15 gram azijn
- 2 gram zwarte peper naar smaak
- 2 gram zeezout naar smaak
Instructies
- Laat de rozijnen wellen in warm water.
- Schil, was en rasp de wortels en de bietjes.
- Meng deze door elkaar in een kom.
- Pel de sinaasappel en snijd de partjes in blokjes.
- Knijp vervolgens de rozijnen voorzichtig uit. Voeg de sinaasappel en de rozijnen toe aan de wortelen en bietjes.
- Snijd de veldsla grof en voeg ook dit toe.
- Neem een azijn naar keuze en sprenkel dit over de salade. Breng, indien gewenst, op smaak met peper en zout.
Nutrition
Calorieën: 274kcal | Koolhydraten: 64g | Eiwit: 7g | Vet: 1g | Verzadigd vet: 0g | Cholesterol: 0mg | Natrium: 1101mg | Potassium: 1717mg | Voedingsvezel: 14g | Suiker: 27g | Vitamine A: 34725IU | Vitamin C: 72.5mg | Calcium: 131mg | Iron: 3.5mg