Recept afdrukken
No ratings yet

Wortelsalade met schnitzel

Totale tijd45 min
Gang: Avondmaaltijd
Leefstijl: kPNI
Bundel: Winter challenge
Pijler: Voeding
Porties: 1
calorieën: 402kcal

Ingrediënten

Voor de salade

  • 1 biet
  • 150 g pastinaak
  • 2 kleine winterpenen
  • 1 eetlepels el kokosolie
  • 1/2 tl kaneel
  • 1/8 tl cayennepeper

Voor de schnitzel

  • 120 g varkensschnitzel ongepaneerd, ongekruid
  • 1/2 tl currypoeder kruidenmix
  • 1/4 tl koriander
  • zout naar smaak
  • peper naar smaak
  • 1 eetlepels kokosolie

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180C. Maak de biet, pastinaak en winterpeen schoon en hak ze grof. Meng vervolgens de kokosolie, kaneel en peper erdoor. Rooster de groenten in ca. 25 minuten.
  • Maak ondertussen een mengsel van de currypoeder, koriander, zout en peper. Bestrooi de schnitzel met de kruiden.
  • Verwarm een pan en voeg de kokosolie toe. Bak vervolgens de schnitzel in ca. 8 minuten aan beide kanten goudbruin en gaar.
  • Serveer beide.

Nutrition

Calorieën: 402kcal | Koolhydraten: 46g | Eiwit: 30g | Vet: 11g | Verzadigd vet: 4g | Cholesterol: 80mg | Natrium: 220mg | Potassium: 1667mg | Voedingsvezel: 13g | Suiker: 18g | Vitamine A: 20380IU | Vitamin C: 36.7mg | Calcium: 107mg | Iron: 2.5mg
Judith & Mark

Judith & Mark

Kookgekken

Judith en Mark staan vaak in de keuken om de nieuwste voedingsinzichten direct te vertalen naar recepten.

Heb jij naar aanleiding van dit recept vragen?

Wij kunnen je vast op weg helpen om deze kennis in te zetten ter verbetering van jouw gezondheid.

Kan ik je helpen?

Via de onderstaande reactie-functie kun je ons over dit recept vragen stellen. Deze vragen zijn wel voor iedereen te lezen op deze pagina.

Wil je ons nu een persoonlijke vraag stellen dan kun je ons altijd een email sturen via: info@melioro.nl

 

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recept beoordeling




Share This