Spitskool muffins met komijn, peterselie en walnoot

Name: Spitskool muffins met komijn, peterselie en walnoot
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Ei (losgeklopt); 80 g Spitskool; 16 g Walnoten (1 eetlepel = ca 8 gram); 20 g Zachte geitenkaas (verkruimeld); 2 g Bladpeterselie (1 eetlepel fijngehakte bladpeterselie = ongeveer 2 gram); 0,5 g Komijnpoeder (1 theelepel komijnpoeder = 2 gram); 5 g Olijfolie (of kokosolie. 1 eetlepel = ± 15 ml); 0,5 g Zwarte peper (naar smaak); 2 g Zeezout (naar smaak)

korte context

1. Voorbereiden

2. Koken

3. Na het koken

1. Voor je begint

Introductie

In deze variant vervangen we de voorjaarsachtige asperge door zacht gestoofde spitskool. Spitskool is licht verteerbaar, rijk aan vezels en combineert uitstekend met specerijen zoals komijn en warme noten als walnoot. Door het geheel af te ronden met zachte geitenkaas ontstaat een verrassend diepe smaak die uitstekend past bij een stevig ontbijt of voedzame meeneemlunch.

Waarom we dit zo maken

Wanneer is dit een fijne keuze?

Makkelijk vantevoren te maken, eenvoudig meenemen en goed te bewaren.

Je kunt dit recept eenvoudig variëren door zelf ingredienten en smaakmakers toe te voegen of te wisselen.

Goed om vooraf te weten

Deze muffins kun je heel makkelijk in grotere hoeveelheden maken en dan enkele dagen bewaren

Wanneer je een wat grotere hoeveelheid van deze muffins maakt desnoods met wat variatie in smaakmakers en ingrediënten dan kun je ze makkelijk tot 5 dagen in de koelkast bewaren en meenemen als lunch of gebruiken als bijgerecht.

Houd het simpel

Ga naar stap 2: Start met koken

2. Start met koken

De inhoud vanaf dit punt is enkel beschikbaar voor leden van de Melioro Toolbox

Ga naar stap 3: Na het koken

3. Na het koken

Bewaren en opnieuw gebruiken

Volgende keer makkelijker

Achtergrond en verdieping

Onderstaand vind je links naar achtergrond en/of verdieping over onderwerpen die gerelateerd zijn aan dit recept. We geven hier enkel links wanneer we duidelijke links hebben naar echt relevante inhoud en we proberen jouw focus enkel op het uitvoeren van het recept te houden.