De gezonde BBQ

Kan dat? Ja hoor! Je kunt een barbecue best op een gezonde manier houden en dan praten we niet enkel over wat je eet maar op veel meer manieren kan een barbecue je gezondheid verbeteren.

Het BBQ-seizoen

De zomer staat voor de deur en dat betekent dat de BBQ steeds vaker aangaat! Terwijl we in onze dagelijkse maaltijden vaak bewuste, gezondere keuzes maken, lijkt dit bij een BBQ soms lastiger. Ook tijdens een gezellige BBQ met vrienden en familie kun je eenvoudig kiezen voor gezondere alternatieven zonder in te leveren op smaak of beleving. En met de juiste voorbereiding is een BBQ op veel meer vlakken dan enkel voeding een goede keuze. In dit artikel vertellen we je hier meer over en geven we je een heerlijk recept voor zelfgemaakte BBQ-saus. 

Gezonde voedingskeuzes voor de barbecue

Barbecueën kan meer zijn dan alleen het grillen van vlees; het biedt een uitstekende gelegenheid om gezonde en ondersteunende voedingskeuzes te maken die zowel voedzaam als heerlijk zijn. Door de nadruk te leggen op voeding die het lichaam ondersteunt in plaats van belast, kunnen we een evenwichtige maaltijd creëren die zowel voldoening geeft als bijdraagt aan onze algehele gezondheid.

Pure ingrediënten

Begin met de keuze voor pure, onbewerkte ingrediënten. Dit betekent voedsel dat zo dicht mogelijk bij zijn natuurlijke staat is, zonder onnodige toevoegingen zoals conserveermiddelen of kunstmatige smaakstoffen. Verse groenten, kwaliteitseiwitten, en zelfgemaakte sauzen zijn de basis van een gezonde barbecue.

Kruiden en specerijen

Gebruik ruim kruiden en specerijen om smaak toe te voegen zonder extra ingrediënten en koolhydraten. Verse kruiden zoals rozemarijn, tijm, en oregano verrijken niet alleen de smaak van je gerechten, maar bevatten ook antioxidanten die de gezondheid bevorderen. Marinades op basis van citrussappen, knoflook en kruiden kunnen vlees en groenten een heerlijke twist geven.

Groenten in de hoofdrol

Maak groenten de ster van je barbecue. Grill groentesoorten zoals courgette, paprika, aubergine, ui en asperges voor een smaakvolle en kleurrijke toevoeging aan elke maaltijd. Groenten zijn rijk aan vezels, vitaminen en mineralen en zorgen voor een verzadigend gevoel zonder zwaar te zijn.

Eiwitten

Naast traditioneel vlees kunnen paddenstoelen een uitstekend alternatief bieden. Paddenstoelen zoals portobello’s zijn niet alleen rijk aan eiwitten en vezels, maar ook veelzijdig en smaakvol, perfect voor grillen. Overweeg ook vis en zeevruchten als lichtere eiwitopties die rijk zijn aan omega-3 vetzuren.

Innovatieve ideeën

Experimenteer met het poffen van groenten zoals zoete aardappelen. Deze zijn rijk aan vitamine A en C en bieden een natuurlijke zoetheid die goed past bij hartiger gegrild vlees of andere groenten. Zoete aardappelen kunnen een volwaardig bijgerecht vormen wanneer ze worden gevuld met een mengsel van paddestoelen, ui, kruiden en een scheutje limoen of een “scheut” kokosmelk.

Sauzen en dressings

Maak je eigen sauzen en dressings om controle te houden over de ingrediënten. Vermijd commerciële sauzen die vaak vol zitten met belastende en onnodige ingrediënten. Een zelfgemaakte guacamole, salsa of een yoghurt-knoflooksaus kan een frisse en gezonde aanvulling zijn die je barbecuegerechten naar een hoger niveau tillen.

Door deze richtlijnen te gebruiken, kun je een barbecue-ervaring creëren die niet alleen heerlijk en gezellig is, maar ook je lichaam voedt en ondersteunt. Met een focus op kwaliteit en puurheid in je ingrediënten, kun je genieten van de maaltijd en de vele voordelen die het biedt voor je gezondheid. 

Salade opties voor bij de barbecue

Een goed samengestelde salade kan een barbecue maaltijd niet alleen verrijken met kleur en textuur, maar ook met essentiële voedingsstoffen. Hier zijn enkele ideeën om je salades interessant en voedzaam te maken, inclusief opties die misschien minder bekend zijn maar geweldig smaken bij een barbecue.

Klassieke groene salades

Begin met een basis van gemengde bladgroenten zoals spinazie, rucola, en Romeinse sla. Voeg kleur en crunch toe met radijsjes, komkommer, en gekleurde paprika’s. Voor een extra smaakdimensie kun je geroosterde noten of zaden toevoegen, en voor frisheid wat verse kruiden zoals basilicum of koriander. Een simpele dressing van olijfolie, citroensap, zout en peper is vaak al voldoende om de smaken naar boven te halen.

Tonijnsalade

Voor een rijkere saladeoptie kan een tonijnsalade met verse of hoogwaardige ingeblikte tonijn, gemengd met fijngesneden rode ui, kappertjes, en een vinaigrette van olijfolie en citroen zorgen voor een smakelijke eiwitrijke aanvulling. Voeg voor een Mediterrane twist olijven en cherrytomaten toe.

Koolsalade

Koolsalade is perfect als knapperig bijgerecht. Gebruik een mix van rode en witte kool, wortel en lente-ui, en een dressing van appelciderazijn en mosterd om de salade licht en verfrissend te houden. Een lepel yoghurt of (paleo)mayonaise kan toegevoegd worden voor extra romigheid.

Verzadigende eiwitrijke salades

Integreer eiwitten in je salades om ze meer vullend te maken. Een salade met gegrilde kip, gerookte kip of zelfs geroosterde paddenstoelen kan een hoofdgerecht op zich zijn. Combineer met ingrediënten zoals avocado, geroosterde zoete aardappel, en een handvol noten voor een evenwichtige maaltijd.

Fruit in salades

Vergeet niet dat fruit ook een prachtige aanvulling kan zijn op een salade, vooral bij een barbecue. Mango, ananas, peer of appel kunnen voor een zoete tegenhanger zorgen bij de rokerige smaken van gegrild vlees.

Deze saladeopties bieden een breed scala aan smaken en texturen die je barbecue niet alleen gezonder maken, maar ook kleurrijker en interessanter. Door verschillende soorten salades aan te bieden, zorg je ervoor dat er voor ieder wat wils is, terwijl je tegelijkertijd een voedzame balans biedt die in lijn is met een gezonde levensstijl.

Hier zijn enkele simpele tips om je BBQ-ervaring niet alleen lekkerder, maar ook gezonder te maken

  • Zet bakjes met snackgroenten neer voor een frisse en gezonde knabbel. Denk aan worteltjes, paprika en selderij.
  • Gebruik plakjes komkommer als alternatief voor toast of stokbrood, ideaal voor een lichte en verfrissende hap.
  • Maak je eigen sauzen! Een huisgemaakte mayonaise, bijvoorbeeld (de in onze programma’s beroemde) ‘paleonaise’, is eenvoudig te bereiden en een gezond alternatief. Voeg wat knoflook toe voor een heerlijke variatie.
  • Voeg een vullende salade toe. Experimenteer met verschillende ingredienten.
  • Gebruik rijkelijk olijfolie in je gerechten. Hierbij ondersteun je immuunsysteem. 
  • Brandstofkeuze: Kies voor duurzaam geproduceerde houtskool of, indien mogelijk, gebruik gerecycled biomateriaal. Deze brandstoffen hebben een lagere CO2-voetafdruk vergeleken met traditionele houtskool.
  • Lokale en biologische ingrediënten: Kies voor vlees, groenten en andere producten die lokaal en biologisch zijn geproduceerd. Dit ondersteunt niet alleen lokale boeren, maar vermindert ook de transportgerelateerde emissies.
  • Afvalreductie: Gebruik herbruikbare borden, bestek en servies om afval te minimaliseren. Composteer voedselresten waar mogelijk.
  • Efficiënt gebruik van de barbecue: Zorg ervoor dat de barbecue volledig is opgewarmd voordat je begint met koken en plaats deksels om de warmte vast te houden en brandstof te besparen

Keuze van BBQ: Een overzicht van opties

In de zoektocht naar de ideale barbecue-ervaring speelt de keuze van de apparatuur een cruciale rol, vooral als we streven naar een diepe verbinding met de natuur. Hieronder bespreken we verschillende soorten barbecues—van traditionele houtskoolbarbecues tot gas- en elektrische grills—en wegen we de voor- en nadelen af vanuit een gezondheids- en milieuperspectief.

Houtskoolbarbecues

De meest traditionele vorm van barbecueën is het gebruik van een houtskoolbarbecue, die een authentieke smaak en een diepe zintuiglijke ervaring biedt. Het directe contact met vuur, gecombineerd met het aroma van smeulende houtskool, kan een oergevoel oproepen dat nauw verbonden is met de natuur. Echter, het is belangrijk om duurzaam geproduceerde houtskool te kiezen om de negatieve milieu-impact te minimaliseren. Houtskool kan aanzienlijke hoeveelheden CO2 en fijnstof uitstoten, wat een punt van zorg is vanuit milieuoogpunt.

Gasbarbecues

Gasbarbecues bieden gemak en controle over de temperatuur, wat ze een populaire keuze maakt voor velen. Ze zijn snel op te warmen en makkelijk schoon te maken. Echter, ondanks hun efficiëntie, missen ze de interactie met het vuur die zo kenmerkend is voor een traditionele barbecue-ervaring. Bovendien, hoewel gasbarbecues minder directe rook uitstoten dan houtskool, zijn ze afhankelijk van fossiele brandstoffen, wat een bedenking is vanuit duurzaamheidsoogpunt.

Elektrische grills

Elektrische grills zijn een moderne oplossing die vooral handig is in omgevingen waar open vuur verboden is. Ze zijn zeer efficiënt en produceren minimale rook, wat ze ideaal maakt voor gebruik op balkons of kleine terrassen. Echter, ze bieden niet de traditionele smaak die geassocieerd wordt met een houtskool- of gasbarbecue en vereisen elektriciteit, wat hun milieu-impact afhankelijk maakt van de bron van deze energie.

Idealiter: Zelf vuur maken

Voor de diepste connectie met de natuur, moedigen we aan om zelf een vuur te maken met natuurlijke en duurzaam verzamelde materialen. Deze methode vraagt meer vaardigheid en tijd, maar de beloning is een onvergelijkbare ervaring die ons terugbrengt naar de basis van menselijke cultuur. Het zelf aanmaken van een vuur stimuleert een bewustzijn van de materialen die we gebruiken en de impact die we hebben op onze omgeving.

Conclusie

Elk type barbecue heeft zijn eigen voor- en nadelen. Voor wie de voorkeur geeft aan gemak en snelheid, kunnen gas- en elektrische barbecues aantrekkelijk zijn. Echter, voor diegenen die een authentieke en natuurverbonden barbecue-ervaring zoeken, is het zelf aanmaken van een vuur met duurzaam hout of houtskool de meest bevredigende keuze. Deze methoden versterken niet alleen onze band met de natuur, maar moedigen ook aan tot een verantwoordelijke benadering van onze omgevingsimpact.

Duurzaam en Gezond Barbecueën

Barbecueën is voor velen een geliefde activiteit, zeker in de warmere maanden. Terwijl we genieten van het eten en de gezelligheid, is het ook belangrijk om stil te staan bij de impact die het kan hebben op ons milieu. Daarom bespreken we hoe we de traditie van het barbecueën kunnen voortzetten op een manier die zowel plezierig als verantwoordelijk is.

Milieu-impact van barbecueën

Traditioneel barbecueën, vooral op open vuur, heeft bepaalde milieu-implicaties die niet over het hoofd gezien kunnen worden. De uitstoot van koolmonoxide, stikstofdioxide en fijnstof zijn enkele voorbeelden die bijdragen aan luchtvervuiling en klimaatverandering. Hoewel deze methoden een authentieke kookervaring bieden, is het van belang om bewuste keuzes te maken die de negatieve effecten minimaliseren.

De voordelen van koken in de buitenlucht

Koken op open vuur biedt naast de uitdagingen ook unieke voordelen. Het directe contact met vuur en natuur biedt een therapeutische waarde die ons helpt te ontspannen en te verbinden met de natuur. Dit kan leiden tot verbeterde mentale gezondheid en een diepere waardering voor de natuurlijke bronnen die ons voedsel leveren.

Samengevat

Door bewuste keuzes kunnen we genieten van onze barbecue zonder nadelige gevolgen voor het milieu. Laten we deze kooktraditie voortzetten met respect voor onze planeet, zodat ook toekomstige generaties kunnen genieten van de vele voordelen van buiten koken.

Deze richtlijnen helpen niet alleen het milieu te beschermen, maar zorgen ook voor een gezondere kookervaring die onze verbinding met de natuur versterkt. Door deze aanpak te integreren in je barbecuegewoonten, draag je bij aan een duurzamere toekomst.

BBQ-Saus

Vandaag delen we een speciaal recept voor een BBQ saus die je eenvoudig thuis kunt maken. Of je nu vlees, groenten of iets anders op de grill legt, deze BBQ saus is de perfecte aanvulling. Het is zo eenvoudig te maken dat je nooit meer terug wilt naar de kant-en-klare varianten uit de winkel. Probeer het eens uit en laat ons weten wat je ervan vindt!

Recept afdrukken
Nog geen waarderingen

Barbecuesaus / BBQ-saus

Heb je ooit geprobeerd om je eigen BBQ-saus te maken? Het is makkelijker dan je denkt en de smaak is ongeëvenaard. Onze zelfgemaakte BBQ-saus is niet alleen perfect voor bij de barbecue, maar ook een gezonde keuze zonder toegevoegde conserveermiddelen en kunstmatige smaakstoffen.
Totale tijd15 minuten
Gang: Saus
Leefstijl: kPNI
Seizoen: Zomer
Bundel: Winter challenge
Pijler: Voeding
Porties: 6 porties
calorieën: 30kcal

Ingrediënten

  • 1 blik tomatenblokjes
  • 3 eetlepels balsamicoazijn
  • 2 eetlepels water
  • 1,5 tl mosterd
  • 1,5 tl paprikakruiden
  • 0,25 tl knoflookpoeder

Instructies

  • Doe alle ingrediënten in een kleine kookpan. Breng het zachtjes aan de kook. Roer goed door. Laat vervolgens 10 minuten al roerend inkoken.
  • Laat de saus vervolgens, voor gebruik, helemaal afkoelen.

Nutrition

Calorieën: 30kcal | Koolhydraten: 7g | Eiwit: 1g | Vet: 1g | Verzadigd vet: 1g | Natrium: 103mg | Potassium: 220mg | Voedingsvezel: 1g | Suiker: 4g | Vitamine A: 265IU | Vitamine C: 7mg | Calcium: 26mg | Ijzer: 1mg

Aantekeningen

In deze kolom lees je extra uitleg die we niet kwijt konden in de tekst maar die we je ook niet willen onthouden.

Dit artikel heeft meer te bieden!

Je krijgt toegang tot een exclusieve wereld vol mogelijkheden via de Melioro Community.

Om volledig gebruik te kunnen maken van ons uitgebreide aanbod, raden wij je aan om in te loggen, of het juiste lidmaatschap te verkrijgen.

Met ons team van experts staan wij voor je klaar om jou te helpen. Of je nu op zoek bent naar inspirerende ideeën, betrouwbare service of baanbrekende producten, bij ons ben je aan het juiste adres.

Aarzel niet om contact met ons op te nemen en ontdek wat wij voor je kunnen betekenen.

Bronvermeldingen

Er zijn tal van verschillende visies, meningen en wetenschappelijke artikelen. Omdat Melioro onderbouwing ontzettend belangrijk vindt, maken wij gebruik van referentielijsten.

Dit artikel is een beschreven ervaring van de auteur en hierdoor is er geen gebruik gemaakt van wetenschappelijke bronnen.

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling en reactie op dit artikel of recept




Ontvang interessante en praktische artikelen over jouw gezondheid

Ontvang interessante en praktische artikelen over jouw gezondheid

Word Energieker met Melioro!

Wil je ook meer energie en minder vermoeidheid?

Meld je aan voor onze 14-daagse nieuwsbrief! We duiken in de wereld van energie en hoe je deze kunt optimaliseren voor een gezonder, gelukkiger leven.

 

Je bent succesvol ingeschreven!

Pin It on Pinterest

Share This