Recept afdrukken
0 van 0 stemmen

Krokante kip met spruitjes

Totale tijd30 min
Gang: Avondmaaltijd
Leefstijl: kPNI
Allergeen: Noten
Bundel: Winter challenge
Pijler: Voeding
Porties: 1

Ingrediƫnten

  • 2 el amandelmeel
  • Kruiden naar smaak voor de kip bijvoorbeeld paprika, tijm
  • 160 g kippendijen
  • 1 ei
  • 100 g spruitjes
  • 2 el kokosolie
  • 2 el mayonaise
  • 1 el olijfolie
  • 2 tl citroensap
  • 1/2 avocado
  • Optioneel: verse munt

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200C en bedek een bakplaat met bakpapier of een bakmat.
  • Meng in een kom de amandelmeel met de kruiden. Breng dit op smaak met peper en zou.
  • Scheid het eiwit van het eigeel. Haal de kip door het eiwit en vervolgens door het amandel-kruidenmengsel. Leg het op de bakplaat.
  • Maak de spruitjes schoon en halveer deze. Meng de spruitjes met de kokosolie en leg ze op dezelfde bakplaat. Rooster de kip en spuitjes in 25 minuten.
  • Meng ondertussen de mayonaise, olijfolie, citroensap, avocado en verse munt. Breng het mengsel op smaak met peper en zout.
  • Serveer de spruitjes met het avocadosausje.