Recept afdrukken
0 van 0 stemmen

Romige za’atar-slaw

Voorbereidingstijd15 min
Totale tijd15 min
Gang: Salade
Leefstijl: kPNI
Allergeen: Noten
Bundel: Winter challenge
Porties: 1
calorieën: 876

Ingrediënten

  • 60 gram kokoscreme, volvet evt gestolde deel van de volvette kokosmelk
  • 15 gram mayonaise MCT of paleonaise, zie recepten
  • 10 gram citroensap
  • 10 gram knoflook 2 teentjes
  • 15 gram za’atar kruidenmix 1 eetlepel
  • 30 gram peterselie, vers 2 eetlepels
  • 2 gram himalaya zout
  • 2 gram zwarte peper
  • 100 gram rode kool
  • 100 gram witte kool
  • 100 gram gerookte kipfilet
  • 20 gram augurk 2 kleine
  • 60 gram pistache noten gewicht gepeld

Instructies

  • Laat de kokosmelk een nacht in de koelkast staan. Schraap 60 ml (ongeveer 3 el) kokoscreme uit de verpakking voor dit recept. Meng de kokoscreme met de mayonaise, citroensap, knoflook, za’atar en de peterselie. Breng op smaak met peper en zout.
  • Snijd de rode en witte kool fijn. Hak de gerookte kipfilet grof en snijd de augurken ook grof. Meng de groenten en de kokos-mayonaise goed door elkaar. Hak de pistachenoten grof en meng dit ook door de groenten. 

Nutrition

Calorieën: 876kcal | Koolhydraten: 52g | Eiwit: 29g | Vet: 67g | Verzadigd vet: 26g | Cholesterol: 42mg | Natrium: 1157mg | Potassium: 1631mg | Voedingsvezel: 18g | Suiker: 13g | Vitamine A: 4535IU | Vitamin C: 151.5mg | Calcium: 492mg | Iron: 26.1mg